BISKUT FAMOUS AMOS

Saya percaya ramai rakan-II di luar sana yang dah buat biskut kan..macam2 biskut boleh kita try, cuma kemahuan je yang perlu diperintiskan, kalau tak betul-II memang M juga nak memulakannya. *tekun beriya nak tolong letak ceri kat sekut tu.. * Berkisar kepada tajuk biskut hari ni, agak pelbagai juga resepi biskut suji untuk dicuba sebenarnya.Tapi kali ni saya berkesempatan untuk mencuba resepi ni..TQ buat penyumbang resepi.  

Bahan-bahan: 

• 1 cawan butter 
• 1 1/2 cwn tepung gandum 
• 1/2 cwn tepung jagung 
• 1 s/k soda bicarbonat 
• 1 cawan gula halus 
• 1 cawan gula perang 
• 2 1/2 cawan oat yg dimesin halus (sukat oat dan kemudian dimesin hingga halus) 
• 12 oz. chocolate chips (eryne gune brand Hershey) 
• 1/2 s/k garam 
• 9 oz. chocolate Cadbury (parut) 
• 2 biji telur 
• 1 s/k baking powder 
• 1 1/2 cawan chopped nuts (eryne gune walnut, almond & hazel) 
• 1 s/k vanilla 

Cara: 

1. Pukul butter dan gula hingga gebu. 
2. Masukkan telur dan vanilla, campurkan tepung, oat, garam, baking powder dan soda bikarbonat. 
3. Masukkan chocolate chips Hershey, Cadbury bar (yg dah di parut) dan kekacang, sebatikan semua bahan dan gaul rata. 
4. Kemudian sudukan ke dalam loyang dlm jarak 2 inci. 
5. Bakar dalam 15min pd suhu 170 degree celcius.

BISKUT BATANG BURUK POPIA MINI

Bersua lagi hari ni, alhamdulillah. Terasa terlalu cepat masa memintasi kita, pejam celik pejam celik dah sampai bulan Rejab 1435 Hijrah. Lagi sebulan je lagi dah sambut bulan Ramadhan.. Kali ni Ichi nak ceritakan tentang persediaan biskut raya. Biskut inilah yang diperbuat oleh Bonda. Namun resepi kali ini terlalu istimewa yang mengubah tradisi terun temurun.

BISKUT BATANG BURUK POPIA MINI.

Bahan-Bahan:-

• 1 bungkus kulit popia saiz besar
• kacang hijau secukupnya
• gula halus secukupnya
• minyak masak

Cara-cara:-

1. Kulit popia dipotong lebar 1 – 1.5 inci dan digulung. Lekatkan gulungan menggunakan telur atau air
2. Goreng sehingga kulit popia kekuningan atau masak.
3. Kacang hijau digoreng dengan api perlahan tanpa minyak. Goreng sehingga masak sehingga kulit kacang hijau bertukar warna. Sejukkan, kemudian dikisar sehingga halus serta di ayak.
4. Kacang hijau kisar dan gula halus secukup rasa dicampur. Salutkan kulit popia menggunakan campuran kacang hijau dgn gula.
5. Simpan dalam bekas kedap udara untuk dinikmati bila-bila

Kek Keju Kukus

Semoga sihat semua ye...Rindu saya untuk bersiaran, namun kekangannya terlalu berliku.Menyelitlah sekejap di celah liku2 masa yang yang begitu cemburu, sekurang2nya dapat mengubati rasa rindu untuk berblog seperti dulu.Walaupun sesaat saya menyapa di sini, in shaAllah memberi manfaat buat semua. Selamat jamu mata bersama Kek Keju Kukus buat pengunjung semua. Menu ni dah lama tersimpan rapi .... Jumpa lagi..

Bahan-bahan: *( Loyang/Tin 22 cm )

6 biji putih telur

200 gm gula kastor

500 gm krim keju (suhu bilik)

250 ml krim putar

6 biji kuning telur

100gm tepung gandum

1 camca strawberi emulco

Sedikit pewarna merah

1 camca coklat emulco

Cara-cara:

1.Lengserkan tin pembakar dengan marjerin dan alas dasarnya dengan kertas kalis minyak.

2.Putar krim keju hingga halus.Masukkan separuh gula dan putar hingga gebu.

3.Masukkan krim putar, kuning telur dan tepung.Pukul lagi hingga sebati.

4.Putar putih telur dengan baki gula hingga kental.Ketepikan.

5.Kaup balikkan putih telur ke dalam adunan dan kacau rata.

6.Bahagikan adunan kepada 3 bahagian:

   a)Adunan asal

   b)Bubuh strawberi emulco dan pewarna merah pada satu bahagian

   c)Coklat emulco pada satu bahagian lagi.

7.Sendukkan adunan secara berselang-seli ke dalam acuan.Kukus selama 45-50 minit atau sehingga masak.Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Pavlova

Apa dia Pavlova ni?

Pavlova (pav) adalah sejenis meringue kek yang dibuat dari putih telur dan gula halus sebagai dua bahan utama. Tekstur pavlova ni ringan bila dipegang. Jangan cuba-cuba nak lambung ye. Kang ada yang nangis berjurai air mata. :) Bila disentuh kulit permukaannya akan terasa licin dan garing. Di tengahnya pula lembut dan manis seperti marshmallow. 

Biasanya, pavlova dihidangkan bersama whipped cream dan buah segar seperti strawberry, kiwi, mango, blueberry, cherry, raspberry atau sebagainya. Seeloknya dimakan dengan buah yang mempunyai rasa masam untuk mengimbangi rasa manis meringue.

Ada perbalahan di zaman dulu kala di antara Australia dan New Zealand yang berebut hak siapa yang mula mencipta Pavlova. Takpalah. Biar depa bergaduh. Pentingnya kita cuba resepi yang menggoda ni. Apa yang perlu kita tahu, nama Pavlova ni dipilih sempena penghormatan kepada jaguh ballerina dari Russia, Anna Pavlova yang mengelilingi Australia dan New Zealand pada tahun 1926.

Black Forest

BLACK Forest cake (American-English) and BLACK Forest gateau (British-English) adalah nama Inggris untuk desert Jerman selatan atau Schwarzwälder Kirschtorte (harfiahnya "Black Forest Cherry Torte").

Biasanya, Black Forest terdiri dari beberapa lapisan kue coklat, dengan whipped cream dan ceri antara setiap lapisan. Lalu kue yang dihiasi dengan tambahan krim kocok, maraschino ceri, dan serutan coklat. Dalam beberapa tradisi Eropa ceri asam digunakan baik antara lapisan dan untuk menghias bagian atas. Secara tradisional, Kirschwasser ditambahkan ke kue, walaupun minuman keras lain juga digunakan (seperti rum, yang umum di Austria resep). Di Amerika Serikat, Black Forest cake yang paling sering disiapkan tanpa alkohol.

Sejarah 

Kombinasi paling awal di Black Forest yaitu ceri, krim, dan Kirschwasser mungkin tidak dalam bentuk kue melainkan sebagai makanan penutup. Ceri tersebut dimasak dan disajikan dengan krim dan mungkin Kirschwasser. Sebuah menggabungkan kue ceri, biskuit dan krim (tapi tanpa Kirschwasser) mungkin berasal dari Jerman. Hari ini, Kanton Zug terkenal di dunia untuk Zuger Kirschtorte, biskuit berbasis kue yang sebelumnya tidak mengandung Kirschwasser. Sebuah versi lain dari Kanton Basel juga ada. Para pembuat manisan Josef Keller (1887-1981) mengklaim telah menemukan Schwarzwälder Kirschtorte dalam bentuk yang sekarang pada 1915 dalam kemudian menonjol di Bad Agner Café Godesberg. Klaim ini, bagaimanapun, belum pernah terbukti.

Schwarzwälder Kirschtorte pertama kali disebutkan dalam menulis pada tahun 1934. Pada saat ini dikenal terutama di Berlin dan juga di confectioners baik dalam bahasa Jerman, Austria dan Swiss kota. Pada tahun 1949 itu mengambil 13 tempat di daftar paling terkenal kue Jerman. Dari saat ini dan seterusnya, Schwarzwälder Kirschtorte menjadi terkenal di dunia.

Lunch: Spaghetti Alio Olio. Yummy...

Wink-Wink.. Hye Semua.. Selamat Petang.. 

Hari ni saya lunch Spaghetti Aglio Olio, terasa teringin sangat dari minggu lepas, akhirnye menjadi jugak, walaupun ni kali pertama saya mencuba. Saya nak kongsi sedikit dengan kalian ni tentang spaghetti aglio olio ni. Sebenarnya full name bagi nama masakan ni memang boleh menyebabkan lidah bergulung dan tergulung. Menurut Encik Wikipedia, nama masakan yang saya masak ini adalah Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino.  Nasib baiklah masakan ini dikenali di seluruh dunia dengan namanya yang sedikit telah diringkaskan iaitu Spaghetti Aglio Olio.

Spaghetti Aglio Oglio ini merupakan masakan tradisi Italy yang berasal dari wilayah Abruzzo. `Aglio e Olio' bermaksud `Bawang Putih dan Minyak'. Spaghetti ini popular kerana penyediaannya yang mudah dan turut menggunakan bahan-bahan yang mudah dan murah.

Sesungguhnya apa yang ditulis oleh Encik Wikipedia itu benar belaka. Menyediakan Spaghetti Aglio Olio amat mudah (pendapat peribadi saya) kerana saya tak terasa pun tercabar atau dicabar ketika memasak masakan ini, meskipun ini adalah pertama kali saya memasak Aglio Olio.

Hati berdebar-debar jugalah kerana saya tak tahu apa rasa spaghetti ini. Tak sabar-sabar pula saya nak merasanya buat kali pertama. Surprise! Rasanya sangat sedap (disclaimer: Kalau anda tak suka masakan Italy, anda akan rasa tak sedap okay!).

Hasya yang amat memilih makanan pun boleh habis sepinggan. Jadi, memang sedaplah maksudnya. Dan, Spaghetti Aglio Olio memang mempunyai masa depan yang cerah di rumah saya ni. Akan ada kali kedua dan seterusnya untuk masakan tradisi Italy ini.

Saya ingin merakamkan terima kasih kepada Saudara Amir Said di Oh Malaysia atas resepi oleh beliau. Seperti biasa, saya akan ubah sedikit memandangkan saya masak hanya untuk 3-4 orang makan.

Bahan-bahan

250 gm spaghetti

300gm makanan laut (Udang, sotong, kupang - saya tak letak kupang)

1/4 cawan olive oil

2 ulas bawang putih (kisar kering atau tumbuk)

1sk chili flakes

1sb oregano flakes

1sb parsley flakes

1/2sk lada hitam

1/2sk garam

1/2 kiub pati ayam

Cara-cara

Rebus spaghetti sehingga lembut dan toskan.

Cuba tau jangan tak cuba. Kecuali anda memang tak makan pasta cuma suka makan nasi je... :)

Dalam periuk lain, rebus seafood sehingga hampir masak dan toskan. Jangan buang air rebusan seafood ini.

Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sehingga kekuningan. Jangan sampai hangit. Masukkan 1 senduk air rebusan seafood.

Masukkan oregano, parsley dan chili flakes, lada hitam, garam dan pati ayam.

Masukkan spaghetti dan seafood. Kacau hingga sekata.

Siap untuk dihidangkan.